香水制作過程或為何使用低溫冷凍機？

香水是制作過程很復雜有很多的工序包括方方面面，制作細節決定香水的成功。下面就為你詳細介紹香水的制作過程，讓你知道您喜歡的香水是怎么制作出來的。

使用前要經過預處理
　　1、預處理：制造香水的原料如酒精、香精和水必須純凈，不能帶有雜質，所以使用前要經過預處理，這樣才能保證產品外觀清澄、氣味醇和、香氣圓潤。

　　首先、酒精的預處理：包括純化和陳化。

　　純化有兩種常用的方法，即酒精中加堿回流法和高錳酸鉀氧化法。目的是去除雜質。在酒精中加入氫氧化鈉，煮沸回流數小時后，再經一次或多次分餾，收集其香氣*純正的部分用來配制香水�；蚩梢栽诰凭�中加入高錳酸鉀溶液，迅速攪拌后靜置，濾去沉淀，再加入活性炭。放置數天后，再經過硅膠過濾，進一步吸收雜質。在純化后的酒精中放入少量香料，在15℃下密封放置數月，即為陳化過程。

　　第二、香精的預處理：在香精中加入少量預處理的酒精，陳化1個月后使用。

　　第三、水的預處理：蒸餾或滅菌去離子。通常用檸檬酸鈉或EDTA來去除金屬離子。

　　2、混和：將酒精、香精和水按照一定的比例放入不銹鋼或搪瓷、搪銀、搪錫的容器中，攪拌混和放置一段時間，讓香精中的雜質充分沉淀，這樣對成品的澄清度及在寒冷條件下的抗混濁都有改善。

香水的陳化有物理方法和化學方法兩種
香水的陳化有物理方法和化學方法兩種
　　3、陳化：混合好的香水放入裝有安全閥的密閉容器中進行陳化。香水的陳化有物理方法和化學方法兩種。 物理方法有機械攪拌、空氣鼓泡、紅外、紫外線光照射、超聲波處理、機械振動。

　　化學方法有空氣、氧氣或臭氧鼓泡氧化、銀或氯化銀催化、錫或氫氣還原。在陳化期中，香水的氣味漸漸由粗糙轉為和醇芳馥。但如調配香精不適當，也會產生不理想的氣味。對于陳化所需時間長短，有人認為需3個月，有人則認為應更長些或更短些。可以根據生產條件等因素加以調整。

　　4、冷卻：香水碰到較低溫度，就會變成半透明或霧狀物，此后如再加溫也不再澄清，就此始終渾濁。因此，香水必須冷凍后再進行過濾。

　　5、過濾：陳化及冷凍后有一些不溶性物質沉淀出來，過濾去除以保證其透明清晰。過濾采用壓濾機，并借加入硅藻土等助濾劑以吸附沉淀微粒，否則沉淀物阻塞濾布孔道。在加入助濾劑后，應將香水，冷卻到0℃左右，并在過濾時維持此溫度。壓濾機的溫度可借已經冷卻的香水多次循環而得到冷卻。當將陳化和冷卻產生的沉淀物濾除后，可恢復至室溫再經過一次細孔布過濾，即可保證產品在貯藏及使用過程中保持清晰透明。

　　過濾時由于采用了助濾劑，可能會有一些香料被吸附而造成香氣的損失，應在事先有所估計，并在事后有所補償。

加色一般在過濾工序之后
加色一般在過濾工序之后種
　　6、調色：加色一般在過濾工序之后，否則顏色易被助濾劑吸附，但必須與標準樣比色后加色。

　　7、產品檢驗：用儀器對比色澤、測定比重及折光指數，用常規方法測定酒精含量等。

　　8、裝瓶：瓶子要用蒸餾水進行水洗。裝瓶時應在瓶頸處留出一些空隙，防止貯藏期間瓶內溶液受熱膨脹而瓶子破裂。